粳米和大米的区别

现在很多人很喜欢吃粳米，那么粳米是大米吗？粳米和大米的区别是什么呢？今天小编为大家讲讲，希望能够对大家有所帮助。
1.首先粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软。

2.然后粳米主要和籼米、糯米的不同。

3.然后籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。

4.最后糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米和圆糯米，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。