五常稻花香2号大米的独到特点及其鉴别方法

稻花香系列水稻品种有稻花香早一（活动积温2550度）、稻花香早二（活动积温2600度）、五优稻3号（活动积温2500度）、五优稻4号（活动积温2800度）等共10个系列品种，我们所说的更好吃的稻花香2号大米就是指的五优稻4号；故,黑龙江省因积温和水土限制，稻花香2号水稻是五常地域特产。

　　五常稻花香2号大米是黑龙江省粳稻的一种，属于长粒，清香型大米。水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该稻花香大米享誉全国，是目前更的米中级品大米之一。其独到特点及其鉴别方法：

　　一闻着香！在稻田中就能闻到香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个厨房都有香味。这是稻花香2号的独到特点。

　　二搓米香：用手搓米，真米手和米都有清淡香味；而手有浓郁香味，米却香味变淡，基本上是加香精的假米。

　　三看米粒：稻花香2号大米的米粒呈长圆形，有胚芽的部分略宽，另一部分略窄，长度一般在5mm左右，米的胚芽部分凹陷较深，呈乳白色，约有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑点。

　　四看加工：普通水稻的出米率可以高达70%，甚至更多。而稻花香2号水稻的出米率只有50-60%，这也是其缺点之一。

　　五看产量：普通水稻的产量高达每公顷9,000-12,000公斤。而稻花香2号水稻每公顷产量只有6,500-8,500公斤，这也是其缺点之一。

　　六闻饭香:蒸出来的米饭饭味满堂飘香，食之清香扑鼻。

　　七看饭油亮:蒸出来的米饭饭粒油光亮丽、晶莹如玉，粒粒分明；空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，素有“百年贡米”的美誉！

　　八品饭甜粘:蒸出来的米饭绵软略粘、芳香爽口，清甜劲道——咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃；吃起来，不咂，口感好，剩饭不回生！