稻花香几号更好吃？

近年来，五常大米屡屡曝出造假问题。业内人士估算，黑龙江五常大米年产量至多为105万吨，但目前全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上90%的五常大米都是掺假的。
而我们的消费者在购买五常大米时，有些时候会感觉到迷糊：五优稻4号是什么？稻花香2号又是什么？怎样才算五常大米？......
实际上，五优稻4号=稻花香2号！五优稻4号是官方名称，是五优稻1号品种变异株系选。
我们都知道田永太是“稻花香之父”，在他看来，目前只有稻花香2号才能代表五常大米，“没有稻花香2号，五常大米的牌子就没了”。
19岁那年，田永太和家人搬到五常市小山子乡五一村，当时村里只有150户人家、300多公顷土地。由于生计困难，只读到初中的田永太，辍学跟着父亲下地务农去了。
1969年，黑龙江全省低温，导致农作物减产，大部分水稻并没有成熟，使得村民连糊口的口粮都成了问题。
低温低产，那么水稻到底有没有成熟的呢？田永太琢磨着，迎着下雨天出门，开始在300公顷的稻田里四处寻找。
一连走了6天，丝毫无所获，还剩下大约3公顷的稻田还没看过。花费了一上午的时间，中午坐在田埂上休息的田永太发现了30米开外有几棵焦黄的稻穗！
正是这几棵稻穗，得到了县农业局的高度重视，被命名为“517”。此后的6年时间里，517被广泛耕种在五常的大片稻田里，甚至周边的吉林省也种上了这种水稻。
这个时候，稻花香尚未问世。直到上世纪80年代初，田永太前往龙凤山乡担任农机站站长，应黑龙江水稻研究所的要求，研究“8811”这一水稻品种。在此基础上，田永太最终培育出了一个优良品种，定名为“938”。
“938”口感柔软，香气四溢，而且是长粒米。要知道长粒米总是生长在南方地区，在寒冷的东北，没有人见过地里长出长粒米。
后来“938”被官方命名为五优稻1号，1995年开始大面积种植。五优稻1号在五常大面积种植了5年时间，高峰时达到8万亩。
但在种植了几年后，五优稻1号的品质开始下降，种植面积也开始逐渐减少。没办法，田永太又培育出五优稻a，也是香稻，只是依然还存在的问题——产量偏低。
2000年秋季，田永太选出了稻花香2号。2004年开始，稻花香2号在五常市开始大面积种植，官方将其命名为五优稻4号。
自此，稻花香正式出世。而之所以一开始时把它称为“稻花香”，田永太琢磨了很久，“这种米太香了，连叶子和稻花都是香的，而且它遗传了938的全部。稻子本身开花还有香，所以就叫稻花香了。”
可以说，稻花香和五常之间的关系是相互成就。五常位于张广才岭之下，世界三大黑土地之一，牤牛河等三大天然河水灌溉，昼夜温差大，无霜期长，全年有效积温2700摄氏度，这样的生长环境是大自然为稻花香2号专门打造的。
所以，经过143天漫长期的稻花香，吸足了天地精华，种植出来的大米支链淀粉含量高，同时也含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养元素。米粒外观纤细、饱满透亮，散发着大米的清香，成饭后更是油光亮丽、晶莹如玉，口感软糯香甜，适口性好。