五常大米有什么样的营养价值？ 如何挑选五常大米呢？

大米是普通的主食，品种很多。那么五常大米的营养价值是什么？如何购买五常大米呢？让我们一起来看看五常大米的营养价值介绍。

　　五常大米的营养价值

　　大米中的各种营养含量虽然不是很高，但由于食用量大，因此具有很高的营养效果，它是补充营养的基本食品。稀饭具有健脾，养胃，润肺的作用。米汤具有益气，养阴，润燥的功能，味甘平整。它有利于婴儿的成长和健康，它可以刺激胃液的分泌，帮助消化，并促进脂肪的吸收。它还可以促进奶粉酪蛋白形成松散而柔软的小凝块，使其易于消化和吸收。因此理想的方法是用米汤制备奶粉或补充婴儿的饮食。

　　中医认为，大米具有甘甜平直的功效，具有补气，健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令"强身好颜色"。

　　吃五常大米的好处

　　1.五常大米可以提供丰富的维生素，谷维素，蛋白质，花青素和其他营养素，并具有护肤作用，并可以补充皮肤中的水分不足，使皮肤充满弹性。

　　2.用五常大米煮粥，具有健脾胃，润肺的作用；米汤具有补气，养阴，润燥的作用，味甘而平。它有益于婴儿的发育和健康，并能刺激胃液，牛奶的分泌有助于消化并促进脂肪的吸收。它还可以促进奶粉中酪蛋白的松散而柔软的小凝块的形成，使其易于消化和吸收。因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

　　3.在五常大米中，赖氨酸含量高的碱溶性面筋占80％，赖氨酸的含量高于其他谷物，氨基酸组成的比例是合理的，这与世界卫生组织公认的更佳蛋白质氨基酸相对接近。在匹配模式下，大米蛋白质的生物学价值（BV值）为77，蛋白质利用率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物，因此五常大米蛋白质的营养价值高。

　　五常大米怎么选购

　　1.望：

　　大米没有杂质，灰粉，杂色米，发霉的米，米粒整齐，均质透明。五常米是长粒的，长约6-7mm，五常大米的垩白较多，这就是五常大米的特点。

　　2.闻：

　　没有异味或异味。稻花香属于外味大米，香气清淡。

　　3.切：

　　大米的质地坚韧，光滑且光滑。用双手擦米，它将散发出米的香味，但是手上有一点香气，如果手上有很多香气，是有香精的大米。

　　4.品：

　　米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

　　怎么辨别五常大米

　　从稻谷上看：

　　1.稻米的颜色：成熟稻花米具有黄褐色斑点和深色。

　　2.稻壳沿途有裂纹，在大裂纹中可见糙米。

　　从大米上看：

　　1.谷物细长，长约7.5毫米，宽2.5毫米，长径比约为3。

　　2.稻花香米的腹部呈白色。

　　3.一些带有接近大米香气的品种有裂痕。

　　4.水稻、大米、米饭均有自然香味。

　　大米的保存方法

　　1.注意水分，不要混在一起。

　　由于大米具有高吸湿性，因此应远离水分，例如，不应将大米靠墙放在地面上，通常将其放在垫子上以防潮，大米不应与高水分的食物（例如鱼，肉，蔬菜等）同时存放。否则大米会吸收水分，并容易发霉或发虫。

　　2.注意隔热并远离热源。

　　在高温环境下，大米容易发热和发霉，因此您应注意隔热，并远离热源。例如不应将大米存放在厨房中，厨房的高温高湿对米的质量有很大的影响，大米不应放在炉子旁边，由于太靠近热源，大米会产生热量并引起质量变化。

　　3.注意阴凉处的干燥，避免阳光直射。

　　如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。